蒜香蒸排骨

材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

【资料图】

做法：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。

2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

山药炒木耳

材料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：1.红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块；

2.山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末；

3.下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生；

4.最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

拔丝香芋

材料：香芋、白糖、油、糖

做法：1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块。

2.锅中倒入适量油，油烧至3成热，下入芋头块，炸至变成金黄色后捞出。

3.炸锅重新烧热，下入芋头块复炸10秒后即可捞出。

4.锅中留少许底油，肉热后放入白糖，小火炒至白糖冒细小的泡沫后倒入炸好的芋头，翻炒至芋头均匀的裹上糖即可。

酱香炒饭

材料：米饭、老抽、鸡粉、细香葱、植物油、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠

做法：1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。

2.米饭加老抽，将米饭和老抽搅拌均匀。

3.鸡蛋打散，锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用。

4.锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会，炒至胡萝卜丁变软。

5.倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀。

6.倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可。